Von wegen brav – diese Mischung hat es in sich und macht eure Bolo Cowboy-Chili-scharf!

Fruchtige Tomate und Orange, ein gute Prise Muskatnuss und sechs verschiedene Kräuter sorgen für den „Bitte mehr“-Effekt und damit für glückliche Gäste. Garantiert! Vorausgesetzt, ihr wollt eure Bolognese teilen… Bon appétit!

Zutaten:

Tomate, schwarzer Pfeffer, Chiliflocken, Ceylon-Zimt, Paprika delikatess, Orangenschale, Muskatnuss, Cayenne, Limette, Knoblauch, Bohnenkraut, Rosmarin, Salbei, Basilikum, Oregano, Thymian

Rezept:

Es kann eigentlich fast nichts Leckereres geben, als Spaghetti Bolo ... und zwar „home made“!

Eine richtig gute Bolo ist sehr einfach herzustellen, aber es ist gut, wenn man sich etwas Zeit nimmt.

Rezept für 4 Personen:

500 bis 750g Hackfleisch vom Rind (je nach Belieben ;-))

1 Dose Tomaten, fein zerkleinern

2 Schalotten, fein gehackt

3 Knoblauchzehen, fein gehackt

Olivenöl, nach Belieben

2 Gläser Rotwein

125 ml Brühe

3 Möhren, in Würfel schneiden

1 Stück Sellerie oder Staudensellerie

1 Lorbeerblatt

Basilikum

Salz

Pfeffer

Parmesan, ordentlich!

Tomatenmark, nach Belieben

Richtig coole Schärfe bekommt man mit unserem Kochcowboy Bolo Spice!

Deswegen, 2 - 3 TL Bolo Spice.

Zubereitung:

In einem großen Topf die Zwiebeln, den Knoblauch, die Möhren und das Hackfleisch anbraten. Tomatenmark dazu. Dann die Tomaten aus der Dose dazu. Den Wein und die Brühe zugeben. Jetzt die Gewürze (Kochcowboy Bolo Spice), Salz und Pfeffer dazu und ca. 2 Stunden bei leichter Hitze köcheln und reduzieren (mit angekipptem Deckel) lassen.

Gerne ab und zu mal abschmecken ;-)

Kurz vor Ende die Pasta al dente kochen. Den Basilikum in die Sauce geben. Die Pasta und die Sauce auf den Teller füllen und mit ordentlich Parmesan bedecken.

Dazu passt ein schöner Rotwein aus dem Piemont, z. B. Nebbiolo.

Buon appetito!

Hinweis für Allergiker: Kann Spuren von Schalenfrüchten, Erdnüssen, Sesam, Senf und Sellerie enthalten.